不過，須注意的是，喝豆漿也有講究。豆漿必須煮熟，沒有熟的豆漿對人體是有害的。因為未煮熟就飲用，生豆漿含有胰蛋白酶抑制劑和皂角素，這兩類物質攝入過多時可能使人惡心、嘔吐、消化不良、腹瀉甚至發生中毒。豆漿經過充分加熱，可以消除這兩種物質。“煮豆漿一定要選底厚一點的鍋，以免豆漿煮糊、蛋白質變性；燒開之后要煮5分鐘，以便豆漿完全煮熟，等泡沫自動消失完就可以喝了。”
方主任介紹，雖然推薦大家適量地吃大豆及豆制品。不過，也要提醒大家，患有消化性潰瘍、胃炎、痛風的人要少喝豆漿。
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