1.青少年：處于發育期，對蛋白質和能量等需求旺盛，應選蛋白質和能量的NRV百分比較高的食品和飲料；2.高血壓患者：需控制每天鹽的攝入量低于5克，應選擇鈉NRV百分比低的食品和飲料；3.糖尿病患者：一般碳水化合物中糖分相對較高，患者應限制攝入碳水化合物NRV百分比高的食品和飲料；4.肥胖者：應嚴格控制能量的攝入，選擇能量NRV百分比低的食品和飲料。
提醒：
水酒生鮮享“豁免權”
“需要注意的是，一些在超市現產現銷的食物或是生鮮、水酒沒有標簽，未必違規，應辨別其是否具有‘豁免權’。”王曉波說，《通則》中規定了可以豁免標識營養標簽的部分食品范圍，包括食品的營養素含量波動大的生鮮食品、現制現售食品；包裝小，不能滿足營養標簽內容的，如包裝總表面積≤100cm2或最大表面面積≤20cm2的預包裝食品；食用量小、對機體營養素的攝入貢獻較小的，如飲料酒類、包裝飲用水、每日食用量≤10g或10mL的。另外，酒精含量大于等于0.5%的飲料酒類產品，包括發酵酒及其配制酒、蒸餾酒及其配制酒以及其他酒類(如料酒等)。上述酒類及一些包裝的飲用水除水分和酒精外，基本不含任何營養素，因此豁免強制標示營養標簽。
要點解讀
核心營養素：與人體健康密切相關
核心營養素是食品中存在的與人體健康密切相關、具有重要公共衛生意義的營養素，平時經常攝入過少可造成營養不良，影響生長發育和身體健康，但長期攝入過量，則易引致肥胖、高血壓等慢性疾病的發生。
“不同國家對要求標識的核心營養素有不同的規定。”王曉波介紹說，各國規定的核心營養素主要是根據該國居民的營養狀況、營養缺乏病和常見慢性病的發生率等多種因素來確定的。我國本月起實施的《通則》中，將蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉4種營養素列為必須在飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品上標識的核心營養素，是“1+4”的構成，跟日本和中國臺灣的規定數量上相當，而中國香港是“1+7”，美國為“1+14”，這其中的“1”是能量，后面的具體數字是表示各國要求標出來的核心營養素數量，目前我們這個《通則》是根據我國國情制定的，符合我國需要。
營養素參考值：避免營養過剩的參照尺
每個營養標簽表上，除了標明營養成分名稱、含量之外，還有一個特別重要的關鍵詞——營養素參考值，有些食品上以縮寫成英文的NRV表示(Nutrition Reference Values)。
“NRV是食品營養標簽上比較食品營養成分含量多少的參考標準，是消費者選擇食品時的一種營養參照尺度。”王曉波解釋說， NRV可以幫助消費者避免過食造成營養過剩，甚至長期不察覺埋下慢性病的禍根。
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