選購食品除了看生產日期和保質期，還要看核心營養素。記者喬軍偉攝
本月1日起食品包裝須有營養“身份證”
從本月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》全面實施。通則要求飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品必須亮出核心營養素的“身份證”，明明白白標出蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉和能量的相關信息。
但記者發現，很多消費者對此新規不甚了然。多數人在選購預包裝食品時只看生產日期和保質期，根本不懂營養標簽有何作用。專家指出，其實核心營養素及營養素參考值是更為關鍵的參考指標。我國將最容易攝入偏高的4種營養素標在食品包裝上，盡早普及并養成讀營養標簽的習慣，將有助于促進公眾合理控制飲食、養成健康的膳食方式，預防和減緩多種慢性病的發生。
新規：
預包裝食品添“身份證”
從2013年1月1日起，《預包裝食品營養標簽通則》(下簡稱《通則》)全面實施。《通則》要求，飲料、速凍食品、餅干等預包裝食品必須標明“核心營養素”的含量、能量含量值，以及它們占營養素參考值(NRV)的百分比。
廣東藥學院營養與食品衛生系主任王曉波教授說，世界各國慢性病發病增速驚人。特別是高血壓、糖尿病、肥胖癥、心腦血管等慢性病大有“井噴”之勢。世衛組織調查顯示，74.3%的國家都有食品營養標簽管理法規，我國適時推出相應的通則，既可普及營養知識、讓民眾學會合理平衡膳食，也有助于促進食品企業的規范生產。
專家：
營養“可視”有助健康飲食
“很多人選購預包裝食品只看生產日期和保質期的階段，其實核心營養素是更關鍵的參考指標。”王曉波指出，由于普及的程度仍不高，目前很多消費者確實對此了解不多，所以也不夠重視。她介紹，我國剛剛實施的《通則》中要求在預包裝食品上標明的核心營養素包括蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉4種，這是考慮到目前國內高血壓、糖尿病、肥胖癥等慢性病防治形勢嚴峻，控制油(脂肪)、鹽以及能量長期過多攝入迫在眉睫。
“將最容易攝入偏高的4種營養素標在食品包裝上，這種‘可視化’的標簽在世界很多個國家已證明有助于促進公眾合理控制飲食，預防或減緩多種慢性病的發生。”王曉波稱，但關鍵是要盡快普及與之相關的知識，讓越來越多的消費者在選購時看得懂、懂得用這些標簽的信息來平衡膳食，養成健康的飲食方式。
貼士：
不同人群挑不同食品
消費者如何結合自身的情況，根據相關的營養指標來選購合適的食品呢？王曉波針對不同的人群做出建議：
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