還在喝黑咖啡嗎？試試換個口味吧
時間：2017-06-22 12:30 來源：中華網 責任編輯：青青
原標題：還在喝黑咖啡嗎？試試換個口味吧
沖飲咖啡有黑咖啡和白咖啡之別，黑咖啡我們在咖啡廳或是甜品店中能夠經常喝到，而很少能夠在菜單欄目里看到白咖啡的蹤影，白咖啡究竟是什么種類的咖啡？又擁有怎么樣的飲用方法呢？
“白咖啡”這一稱呼源于馬來西亞怡保區。當時很多華人不喜歡苦澀帶酸的西式咖啡口味，便在選配和摻雜時，使用不同的咖啡豆并且在咖啡中加入適量的奶和糖，以及將高溫烘培咖啡改為中低溫長時間烘培等等的方式對苦澀帶酸味的西式咖啡進行改良，逐漸把咖啡的口味調制成最適合的味道。而在咖啡中加入奶糖，被當時的華人稱之為“咖啡加白”，慢慢地，人們便將這種經華人改良的美味咖啡稱之為“白咖啡”，也逐漸成為馬來西亞的傳統特產而深受人們喜愛。
相對黑咖啡而言，白咖啡是咖啡豆在不添加焦糖的情況下，直接進行低溫烘焙；并且白咖啡所用咖啡豆的烘培時間是黑咖啡烘培時，高溫炭烤的2.5倍。經過這樣的操作，講烘培之后的咖啡豆研磨成咖啡粉，不僅能夠去除一般炭烤的焦枯和酸澀味味道，還能夠留存住原始咖啡的自然風味及濃郁的香氣。白咖啡所要求的時長、低溫烘焙工藝更高于一般的黑咖啡，所以白咖啡具有更加特色的咖啡香味。
經常飲用白咖啡能夠起到：促進身體新陳代謝，活絡消化器官，改善皮膚粗糙，促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養分的作用，合理周期地喝白咖啡會使人體的肝和腎逐漸變得活絡起來，能夠起到解酒之用。白咖啡的這種促進代謝的功能，有效消除疲勞，且有長時間的提神效應。
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