加入羊肉精粉的開水就可以變身羊湯，豬肉涂上牛肉香膏竟能吃出牛肉味，想讓肉制品口感鮮嫩可直接加入嫩肉粉……如今這些輕易就能改變食品特性的各類調味品、添加劑在一些食品批發商城隨處可見。但人們是否能安全進食，記者從市場到企業，從監管部門到檢測機構，一路追蹤部分調味品生產銷售鏈條，卻無人能給出明確答案。
商家透露：
食品“變身劑”主要銷往飯店
近日，有消費者爆料稱，一碗白開水放入少量羊肉香精即可變成鮮美的羊肉湯，而成本不足一角錢。記者隨即在沈陽市規模最大的小食品批發市場———中國小食品城走訪發現，此類讓白開水變身的香精、香膏種類繁多，且堂而皇之在架銷售。
在一家擺放著各式各樣香精、增香劑的攤位前，女銷售員向記者推薦一款“高倍透骨增香劑”。“這款貨品，用量很省、用途很多啊！一斤料能調出四五百斤的鹵肉，許多家飯店都在我這里拿貨。要是做火鍋，用筷子蘸一點，在水里攪一攪，味道就會特別鮮美。”
當記者以家里炒菜為由提出想購買些時，商家大多不建議使用，并聲稱這類產品主要是供給各類飯店。
一位調味品銷售人員“熱心”地對記者說：“這些東西雖然可能對人體沒什么壞處，但經常吃估計也不好。一般飯店為降低成本，愿意批發一些回去用。如果你家里炒菜用的話，最好買一些我們這里銷售的品牌廠家生產的味精、雞精之類的傳統調味品。”
產地追蹤：
小屋攪拌出的“純天然肉精”
“保證正規廠家生產，綠色純天然的，都是鮮肉送進爐里做的精粉。”在沈陽中國小食品城，一位肉類精粉銷售員對記者說。在這家銷售商的貨攤上記者看到，豬肉、雞肉、牛肉等各類肉精粉規格均為500克，價格卻僅為20元。
為實地驗明企業生產環境到底如何，記者以加盟經營為由撥通了標簽上的聯系電話。但無論怎么說，一個自稱是廠商代表的人也不同意記者實地考察。
幾經周折，記者找到了這家位于沈陽市蘇家屯區遠郊的廠房。所謂工廠不過是個三層小樓，鐵門緊鎖，透過窗戶看進去，廠房總計不足兩百平方米，里邊空空蕩蕩。
四下尋找，沒有見到銷售員口中的“煉爐”，只有一臺攪拌機式的加工儀器在角落里兀自擺放(見左圖)，同樣也未見各種肉類原料蹤影。倒是在廠房一角發現了一間儲物室，里面有幾十個白色編織袋堆在一起，包裝上寫著“味精”字樣，旁邊放著十幾箱寫著“小號膠料”“乙基麥芽酚”的紙箱。
一位家住附近的老人告訴記者，這家工廠常常數月不開工，每回開工時也只有兩三個人工作。“從來沒見著往里運雞肉、豬肉，做出來的東西雖香，可有點嗆人。”
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