原標題：啤酒的殺口感是什么?
體驗過FENDI CLUB精釀啤酒的朋友一致反饋酒中的“殺口感”恰到好處。據悉，目前FENDI CLUB精釀啤酒首批推出三款啤酒，分別是FENDI CLUB 701全麥啤酒，FENDI CLUB 702 德式白啤酒和FENDI CLUB 703比利時式白啤酒，是一個專做年輕群體的時尚啤酒。那么，什么是啤酒的“殺口感”呢?
啤酒由于含有大量二氧化碳形成的氣泡，在口腔形成一種類似干澀收縮的刺激感，有人也把這種刺激感稱為“沙口感”。FENDI CLUB703屬于比利時式小麥白啤，氣泡豐富、酒體輕盈，所以殺口感更強。相反，如果啤酒比較濃郁，殺口感就會較弱，這跟酒的品種有關。
雖然不少喜歡品鑒啤酒的朋友把“殺口感”的強弱作為一項評判酒質的參考依據，但“殺口感”本身并不是衡量啤酒品質的指標。市面上普通的拉格啤酒大多具有明顯而強烈的殺口感，但并不意味著這些拉格啤酒就優于其他啤酒。不同的啤酒愛好者擁有不同的口味偏好和用酒場景，不存在絕對的好壞之分。
如果對啤酒中的“殺口感”有強烈的追求，不妨選擇適合的溫度和開瓶的時機以及酒精度的選擇，那些在低溫下保存的啤酒和剛開瓶的時候，殺口感最強烈。酒精度數偏高，苦味偏重的啤酒，殺口感相對也會變強。同時，影響啤酒殺口感的還有一種因素，那就是風味物質的添加，如果在釀酒的過程中添加了芫荽籽、柑橘，降低了酒花添加量等，發酵度高，苦味值偏低，殺口感相對而言就不會太過強烈，屬于很溫和的口腔刺激感受。
總之，殺口感是啤酒進入口腔的第一感覺，帶著愉悅的刺激，不論微苦微甜，是濃是淡，不同的精釀啤酒，也會有不同的殺口感，根據自己的喜好選擇，適合的才是最好的。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.bb0031.cn/
