原標題：碧有酒：秉承“12987”工藝，匠心釀造，酒體更醇厚
“無酒不成禮”,在中國,白酒在人們的日常生活以及人情往來中是不可缺少的角色,是送禮的佳品,其中,白酒中的醬香酒更讓人耐人尋味。醬酒生產工藝復雜,且生產周期長,在加上其核心釀酒產區的優質資源,其酒香味更為豐富,且口味獨特,展現出獨特的魅力,碧有酒正是純正的醬酒,也是高品質大曲醬酒,更是具有真實年份老酒品質的醬酒。
品質源頭,來自茅臺鎮
不是所有地方都能產出優質醬酒,醬酒所散發的獨特醬香是集天時地利人和所醞釀而成,想要釀造高品質的醬酒,非茅臺鎮莫屬,這里是中國醬酒核心產區,而碧有酒正是產自于茅臺鎮優質的釀酒區,從茅臺鎮出來的酒才是正宗的醬酒。不同于其他地區,這里擁有得天獨厚的氣候條件和地理位置,三面環山,一面環水,在加上優質無污染的赤水河水源,繁衍了多種微生物,賦予了醬酒豐富的香味。
貴州碧有酒酒業有限公司立足于貴州茅臺鎮,開發、生產和銷售優質醬酒,用品質源頭造就優質醬酒,主要推出四款碧有酒系列產品,分別為碧有酒-至尊版、碧有酒-臻藏版、碧有酒-典藏版、碧有酒-福系列酒。碧有酒系列產品傳承茅臺鎮核心釀酒工藝釀造而成,蘊含著茅臺鎮獨特的醬酒品質,品質源頭更值得信賴。
匠心釀造,酒體更醇厚
碧有酒采用茅臺鎮千百年來傳承下來的正宗大曲醬香“12987”釀造工藝,工序復雜,歷經100多道工藝釀造而成。正宗大曲醬酒釀造以重陽下沙為始,到次年10月份左右完成第七次取酒為終,寒來暑往,完成一個生產周期,需用一年時間;釀造過程需要兩次投料,第一次投料在重陽節前后,稱為下沙,第二次投料約在一個月后,稱為糙沙,在以后的釀造環節中不再投入新的糧食;在一年的生產周期中,周而復始的進行著蒸煮、攤涼、撒曲、堆積等環節,整個過程共有九次蒸煮;每次蒸煮后的糟醅,都需要重新加曲,堆積發酵,投入窖池中密封發酵;一年下來,發酵足足有八次之多。九次蒸煮從第三次蒸煮開始,剩下七次蒸煮都會取酒,這七個輪次的酒,酒體風格各不相同。
碧有酒在釀造中歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒、五年儲存,經過整整五年的時間,在千錘百煉中精心釀造,經過時間的沉淀,酒體越發醇厚,醬香也越發優雅。每一瓶碧有酒都蘊藏著時間的精雕細琢,取5年以上封藏酒,再經過調酒大師精心勾調,方能展現出獨特的醬香品質,其酒體醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、空杯留香持久,沁人心脾。
優質原糧,大曲發酵
碧有酒精選赤水河畔優質小麥制曲,曲為酒骨,含有霉菌、酵母等復雜的微生物群,是醬酒釀造中的發酵劑與生香劑,充分賦予了白酒特殊的香味。同時采用優質原糧釀造,堅守固態純糧發酵,不添加其他物質,保障純糧純發酵。碧有酒在釀造中,不論是釀酒原糧、酒曲原料還是用曲量上,都保障其品質以及獨特的配方,從而展現出獨特的醬酒品質。
真實年份老醬酒
碧有酒嚴格堅守傳統工藝釀造的每一個流程,經歷了繁雜的工序和時間沉淀,蘊含濃厚的醬香品質,在時間自然的沉淀醇化之后,口感更加順滑,是貨真價實的醬酒,也是具有真實年份的老酒。碧有酒不僅會讓消費者品嘗到真正的優質大曲醬酒,也能讓消費者品味到老醬酒的獨特醬香。
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