恭賀金龍魚速食豆腐花榮獲“中餐科技進步獎”一等獎
時間：2016-11-17 17:05 來源：中國網 責任編輯：青青
原標題：恭賀金龍魚速食豆腐花榮獲“中餐科技進步獎”一等獎
技術創新引領產業升級，助力傳統美食魅力綻放！
2016中國餐飲企業家大會上“2015年度中餐科技進步獎”頒獎現場
捷報頻傳，再獲榮耀！2016年11月16日，金龍魚速食豆腐花產品在中國烹飪協會召開的“2016中國餐飲企業家大會”上榮獲“2015年度中餐科技進步獎”一等獎！這是繼9月8日獲中國食品科學技術學會頒發的“2016年中國方便食品創新獎”后，金龍魚速食豆腐花產品獲得的又一殊榮!
金龍魚速食豆腐花榮獲“2015年度中餐科技進步獎”一等獎
“中餐科技進步獎”是由中國烹飪協會經國家科學技術部批準設立的我國餐飲行業的科學技術獎勵，獎勵范圍是在我國餐飲行業做出突出貢獻的科技工作者和科技群體。該獎項旨在促進餐飲行業科學技術的進步，推動我國餐飲業的持續健康發展和產業升級。據悉，參與“年度中餐科技進步獎”評選的項目有近70個，經3輪嚴格評審，最終選出11個獲獎項目。益海嘉里金龍魚速食豆腐花從眾多參選項目中脫穎而出，榮獲“中餐科技進步獎”一等獎！
如此高含金量的獎項，金龍魚速食豆腐花產品為何能從眾多參評項目中脫穎而出，獲得“一等獎”呢？
技術創新，引領豆腐（花）制品行業產業升級！
眾所周知，豆腐花作為我國傳統的大豆制品，由于其豐富的大豆蛋白、維生素等營養及細膩滑嫩的口感，深受老百姓喜愛。但傳統加工方式繁瑣，需經泡豆、磨漿、過濾、煮漿、凝固等步驟，耗時長，勞動強度大，且多以手工作坊的形式現做現賣，其食品安全難以保障；同時豆腐花成品在常溫下易腐敗變質，即使在冷藏條件下保質期也很短，給規模化生產帶來不便。
而金龍魚速食豆腐花的出現，改變了這一局面！
金龍魚速食豆腐花采用自主研發的獨特技術，在規模化連續化的大生產中解決了豆粉缺乏凝膠特性的問題，使制得的豆粉擁有不輸于現磨豆漿的凝膠性能；輔以根據產品特性專業搭配的凝固劑，在保證產品出品品質穩定的基礎上，能夠通過不同配比制作豆皮、豆腐、豆腐花等豆制品。同時通過獨有技術在生產中實現精微操控，規范產品中的豆粉粒子，使其制得的豆腐花（粉）出品較傳統制品更為細膩嫩滑。
這一創新產品的出現，顛覆了傳統豆制品的制作模式，將行業中大豆--豆制品的產業鏈細分為大豆—豆粉—豆制品，把豆制品生產中高污染、高安全隱患的環節進行集約化統一生產，以加強監督和管控，保證健康與安全。這一模式有效地推動了豆腐（花）制品生產的工業化、規模化，使中國傳統豆腐（花）制品在工業化之路上更進了一步。
益海嘉里旗下金龍魚速食豆腐花
技術創新，助力中國傳統美食豆腐花魅力全球綻放！
金龍魚速食豆腐花產品采用國產優質非轉基因大豆，配料簡單，制作便捷，實現了傳統美食豆腐花生產工藝及制作方法的創新升級。產品出品不僅口感嫩滑、風味醇香、營養保留充分，更在產品的方便性、安全性和穩定性上充分滿足了現代連鎖餐飲企業和消費者的需求。同時，產品保留大豆的純正原味，使得產品出品咸甜皆宜，花樣百搭，更好地滿足不同人群的不同口味需求。
金龍魚速食豆腐花的出現，使全球各地的餐飲企業及消費者都能輕松制作并品嘗到具有中國特色的豆腐花美食，讓中國傳統美食豆腐花魅力得以全球綻放！
匠心，只為一碗好豆花！
榮獲“中餐科技進步獎”一等獎的金龍魚速食豆腐花
附：金龍魚速食豆腐花的簡易制作方法（使用保溫桶制作示例）：
A、在保溫桶中加入剛煮沸的開水；
B、隨即加入金龍魚速食豆腐花（粉），用打蛋器迅速攪拌至完全溶解無顆粒，加蓋保溫15分鐘；
C、加入內脂，用打蛋器迅速攪拌10秒-15秒，加蓋保溫15分鐘，晶瑩嫩滑的美味豆腐花即制作完成。
注：詳細制作方式見產品包裝。
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