夏季長富牛奶巴氏鮮奶保存指南，快點擊收藏
時間：2019-07-22 17:40 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：夏季長富牛奶巴氏鮮奶保存指南，快點擊收藏
轉眼就到了三伏天，天氣漸熱，對于需要保鮮的食品，是一個很大的挑戰。比如，長富巴氏鮮奶，這是一種嬌貴食品，即使在冬天，也要求全程24小時2-6℃保鮮，更何況在現在這樣的高溫下，一旦脫離保鮮條件太久，就容易出現問題！
據悉，目前長富巴氏鮮奶在全省及周邊省份每天供應著數十萬的固定訂戶和上百萬消費群體，如何為消費者送上新鮮、營養的牛奶，對企業來講是一大考驗。對于夏天應如何保存巴氏鮮奶，冷鏈物流方面的專家為我們作了詳細介紹。
巴氏鮮奶，為何需要冷鮮保存？
市面上牛奶主要有兩種，一種是常溫奶(純牛奶)，另一種是巴氏鮮奶。巴氏鮮奶占據歐美發達國家95%以上的市場。
純牛奶采用超高溫滅菌法，以達到商業無菌的要求，在常溫條件下最長可保存9個月，但其使用的高溫工藝會導致牛奶活性成分大量流失。
巴氏鮮奶，采用巴氏殺菌工藝，在保證飲用安全的同時，盡可能地保留牛奶獨有的營養與風味。由于其營養豐富，保存有活性營養成份，如活性鈣、活性蛋白等，就比較“嬌貴”，必須在2-6℃的冷藏保鮮，保質期只有5-7天。如果長時間脫離冷藏條件，就容易影響質量。
長富20年積淀，如何做到全程冷鏈配送？
為了能讓更多人喝到營養的巴氏鮮奶，長富在福建率先建立先進的冷鏈管控流程，實現擠奶、貯藏、運輸、銷售的“冷鏈”一條龍，確保牛奶全程處于2-6℃的冷藏保鮮狀態。長富牛奶設立了近200家配送服務中心，40多輛冷藏配送車每天往返于各地，還開發4000多個終端售奶點，統一配備專用冷藏保鮮冰箱，以確保巴氏鮮奶新鮮送到家。
“巴氏鮮奶門檻高，主要在冷鏈系統建設，它不僅需要巨大的資金投入，還需要時間和經驗的積累，并非朝夕可至。”專業乳品營銷咨詢公司上海銘泰銘觀總裁勞兵認為，長富牛奶20年來的積累和優勢，是其他同行所望塵莫及的。
巴氏鮮奶保存，應注意哪些細節？
天氣轉熱之后，巴氏鮮奶如果出現“脫鏈”(指脫離冷鏈保存條件)就更容易變質。那么，日常生活中應如何更注意鮮奶的保存?
國內關注冷鏈物流發展多年的一位專家表示，企業強化每一個細節，如最后送奶員環節的管理，是首先必須強調的，但日常中有些細節也容易造成“脫鏈”，比如，巴氏鮮奶送到奶箱后，這么熱的天氣，如果一放就好幾個小時，就可能出現變質。在超市買巴氏鮮奶等冷鮮食品，通常要最后拿，回家后要及時放冰箱，有的沒有及時回家或長時間忘了放冰箱，就可能影響質量。
據介紹，有些家庭的冰箱沒達到2-6℃的保鮮條件，也是配送中常遇到的難題。有些冰箱保鮮層溫度高達十幾度，而消費者自己又不知道，牛奶通常又放在最靠外面的冰箱口，經常開關冰箱時溫度上升，牛奶就容易變質。
專家表示，巴氏鮮奶嬌貴，需要企業與消費者的共同呵護。當然，這里說的苛刻保存條件，更多是企業背后的功夫，消費者只要記得以下4點即可：
1、巴氏鮮奶送到家或放奶箱后，請及時放入冰箱保鮮；
2、記得對家中的冰箱進行溫度自測，確保巴氏鮮奶處在2——6℃的環境中；
3、在超市買巴氏鮮奶等冷鮮食品要最后拿，回家后要立即放冰箱；
4、巴氏鮮奶打開后要盡快飲用完。
長富牛奶已經在配送點和配送隊伍的建設中投入了大量的時間和精力，現在消費者們都能方便地訂購或購買到新鮮、優質的長富巴氏鮮奶啦——
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.bb0031.cn/
