美酒哥周志國，中國酒業自媒體第一人，為您分享葡萄酒與美食的絕美搭配！想要知道你喜歡的葡萄酒適合與什么菜搭配，最好把你在書本上學的那些配餐理論放一邊去，在晚餐中親自大膽地去嘗試。下面準備了一組簡單的葡萄酒與食物的配餐，你可以用這4款葡萄酒分別與這8種食物進行搭配去嘗試，找出你喜歡的搭配。
葡萄酒與美食的搭配試驗
1. 6種主要的味道
我們可以辨別成千上百的香氣，但是我們只能辨識幾種味道：甜味、酸味、咸味、苦味、油膩、鮮味。鮮味是我們舌頭感覺到的一種叫谷氨酸鹽的物質，最好的例子就是味精。很多食物鮮味很明顯，如醬油、西紅柿、菠菜、蘑菇、冷盤和肉類等。鮮味在葡萄酒配餐中真的是一大難題，非常具有挑戰性。
2. 準備食物
為了更全面地體現葡萄酒和食物的搭配效果，需要準備8種不同口味的食物，2個醬類和4款不同的葡萄酒。在準備食物時，最好選擇最基礎、最能代表該類口味的食物，如用咸味薯片代表咸味菜。青菜可以根據個人的愛好進行選擇。下面是我們推薦的8類食物，僅供參考。
（1）鮮味：薯片。確保薯片只有咸味，并且保存得當，未過期。
�。�2）酸味：醋�？梢约毤毱肺兑坏篮唵蔚募t葡萄酒配醋味沙拉。
�。�3）苦味：核桃。核桃是品鑒會上經常出現的食物。
�。�4）油膩：奶酪。
�。�5）甜味：果凍。用甜甜的果凍做一道甜點與葡萄酒試試。
（6）鮮味：牛排。在牛排上涂上紅酒醬和蛋黃醬。
（7）青菜：菠菜。炒菠菜時，放點黃油和鹽。
（8）辣味：用薯片沾點辣醬。
3. 準備葡萄酒
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