~話說做為一個熱情好客的吃貨，有朋自遠方來一定會是從早餐開始，就帶領外地來訪的朋友去品嘗當地知名小吃開始的一天是不？在武漢過早，去吃戶部巷的蔡林記熱干面自然是武漢認證的ISO9002認證一般的標準接待流程啦！
~一說去戶部巷，去蔡林記吃熱干面估計很多對武漢美食有研究的老饕會說這里已經像成都的錦里，北京的大柵欄一樣早就不是真正吃貨們的最佳選擇了。的確，每個城市這些鼎鼎大名的著名品牌了由于生意好，制作人員理解有偏差所以口味和特色化都遠不如當年品牌初創時了，不過廚房認為既然是團隊出游有沒來過武漢的童鞋，帶大家來觀摩觀摩當地名街名店，感受傳統美食文化的氛圍和起源還是很有必要的。
~武漢熱干面與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔擔面、北方炸醬面并稱為我國的“五大名面”。蔡林記則是武漢熱干面中最有名氣、最有影響力的一家。 1930年，家在漢口滿春路口的蔡明偉夫婦打出“蔡林記”的招牌經營熱干面，店名的由來是因蔡家門前有兩棵蔥郁的大樹，取名“蔡林記”喻意蔡家生意興隆。正如他們夫婦所期盼的那樣，“蔡林記”主營產品熱干面，爽滑筋道，黃而油潤，香而鮮美，未食而鄉情濃濃，誘人食欲；食之則香飄四溢，回味無窮。因此深受廣大消費者的贊賞。1天賣出1200公斤左右熱干面已不是“稀奇事”。
~“蔡林記”熱干面的品種有全料熱干面、蝦仁熱干面、牛肚熱干面、雪菜肉絲熱干面、炸醬熱干面、牛肉熱干面、三鮮熱干面、涼面等選擇。
投稿郵箱：chuanbeiol@163.com 詳情請訪問川北在線：http://www.bb0031.cn/
