餐飲市場競爭異常激烈，無數品牌店店此起彼伏，無論是本土美食還是異域美食在中國市場都吃得很開。但是隨著市場變化呈現月新日異的餐飲品牌流動性，要想在這個激烈的市場上存活，必須發現市場的趨勢要點，要在餐飲浪頭上站穩腳跟并長久屹立于此，市場評估考察尤為重要，成為品牌優勢的強大助力。
餐飲業如何進行市場考察？比薩來了考察團2016年10月份進行為期一周的消費調研，主要目的是在國內調研餐飲市場，了解中外飲食不同的文化與消費者對外來飲食文化的接受程度，普通消費者心理及大眾消費者口感需求。總體感覺是：披薩餐飲市場比較龐大，但在國內二三線城市仍處于空白市場，現代人會披薩的接受程度較高，90%的人愿意接受簡餐，披薩產業仍處于初期發展階段，管理比較落后，出品新意較少，營銷意識比較淡薄，如果經營得當，整個行業有很大的上升空間。
2017年3月比薩來了總部研發團隊前往美國康涅狄格州的Culinary Institute of America進行學習，并且巧妙引入紐約街頭比薩文化，依托MegaMeta大數據平臺支持，根據全球披薩消費趨勢和中國消費者傾向，潛心研發數百種精致美觀、營養健康的披薩臻品，把健康營養餐品和時尚的美式披薩文化帶給了每位消費者，使得每一顧客都獲得置身紐約街頭的體驗。
自比薩來了推廣市場以來影響力十分震撼，零售額創業界新紀錄。比薩來了在廣州的知名度逐漸打開，并收獲了一批忠實迷粉，比薩來了開業當天，人聲鼎沸，從早上十點就在店門口排起長龍，搶購當天披薩開業優惠活動，并為自己和小伙伴一品美味顏值俱佳披薩而執著。據數據監測，自2017年1月開始，比薩來了在中國的售量一直在增長，僅僅三個月便出售近156萬份，其中外賣售量比重占總營業額的60%。
六月份比薩來了廣州、深圳、成都新店三店齊開，行動力可謂迅速。吸取上半年發展模式經驗，在國內這個潛力巨大的比薩市場比薩來了品牌線上線下并重，盡管O2O模式下外賣營業額占大半比重，但是單一的線上營銷模式無法長久，比薩來了也不會忽略線下渠道的重要性，加快線下門店鋪設的步伐，新一輪營銷戰略是線下實體新店進行區域拓展。而且除年輕一代消費者對網購的接受度還不高，健康的飲食老少咸宜，年輕一族作為主力軍，00后消費群體的力量同樣不可忽略，那么線下鋪設體驗店讓消費者有機會直接品嘗體驗也就尤為重要。
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