目前，全省共有餐飲具集中消毒單位434家，去年合格企業279家，合格率 65%；抽檢餐飲具8632套，合格8191套，合格率95%。今年，省衛生廳將加強食品安全風險監測，逐年擴大監測范圍，化學污染物和有害因素監測擴大到16個州（市）、64個縣，監測任務比2012年增加一倍。積極爭取組建云南省食品安全風險評估中心。
省食藥監局 嚴打食品非法添加
省食藥監部門今年將嚴打食品非法添加，開展餐廚廢棄物、學校食堂等8項專項整治。針對旅游景區、交通要道餐飲單位等重點場所，熟食鹵味、冷菜等高風險品種開展食品安全專項整治。還將對提供自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料的餐飲服務單位加大監督檢查力度。
省質監局 下放食品生產許可審批權
今年，省質監局已將食品及食品相關產品的生產許可審批權限調整到各州、市質監局組織實施，。今年要全面建立完善省、州市、縣區三級質監部門生產加工食品質量安全風險預警分析制度，及時發現食品質量安全潛在風險和隱患。
（李婧）
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