這種名為“原子塵”的漢堡包之所以敢自稱“世界最辣”，是因為它所用醬料由“魔鬼椒”和“刻痕帽子”辣椒制成。依據斯科維爾辣度檢測體系，醬汁平均辣度為１００萬單位，約是“塔瓦斯科”辣椒醬的４０倍。斯科維爾辣度檢測方法是把辣椒汁水稀釋到品嘗不出辣味。１００萬單位意味著把辣椒汁水稀釋１００萬倍，才能徹底中和辣味。就辣度而言，“魔鬼椒”堪稱辣椒中的“佼佼者”，個別辣椒的辣度值可達到４２０萬斯科維爾。
餐館在制作這種漢堡時沒有使用普通漢堡包胚，而是炸透的比薩薄餅。肉餅有三層，重０.５１千克，夾著同樣重量的奶酪。英國《每日郵報》４日刊登的照片中，餐館老板之一、主廚詹姆斯·賴利戴著手套，正在向肉餅上擠辣醬汁。裝辣醬汁的塑料瓶外貼著紙條，上面寫著“原子塵，戴手套”。
為宣傳“原子塵”漢堡，餐館舉辦為期四周的“原子塵挑戰賽”。挑戰者交費２５英鎊（約合４０美元），需在１小時內吃下“原子塵漢堡”套餐。套餐包括一個肉餅刷滿辣醬的漢堡包和是普通量三倍的辣味炸薯條。
餐館在官網上寫道，挑戰者必須年滿１８歲，挑戰前要先簽署餐館免責同意書，吃時還必須戴上防護手套，以免灼傷皮膚。
本著“重在參與”的精神，餐館老板說，挑戰者無論輸贏，都可獲得“原子塵”特制Ｔ恤。餐館的“名人墻”上將貼出前１００名挑戰者的照片。
餐館另一名老板馬丁·邦斯說，迄今大約５００名挑戰者中只有十分之一成功。“挑戰之所以不同，在于它（漢堡包）不僅夠辣，還個大……我至多只能吃掉四分之一個漢堡。”
杰斯·詹姆斯·法默現年２３歲，是挑戰者之一。他喜歡辣味食物，但在挑戰“原子塵”漢堡失敗后說：“我沒有勇氣再次嘗試它。這絕對是我吃過最辣的食物。入口后，灼燒感頓起，每咬一口都如同下地獄……薯條也很辣。”
對喜歡吃辣和種植辣椒的人而言，沒有最辣，只有更辣。喬穎（新華社特稿）
（責任編輯：韓肖）
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