好剝皮的“上火”
難剝皮的“清火”勿空腹吃 可榨汁
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日食一枚橘 可防乳腺癌
除了橘黃癥，貪吃橘子最常見的副反應還有口干舌燥、口角炎、眼屎多、便秘等。昨日武大人民醫院中醫科主任宋恩峰教授表示，從中醫角度說，橘子性溫，多吃會導致上述“上火”癥狀。
武漢大學營養師培訓中心高級營養師廖皓磊解釋，從西醫角度看，橘子糖分高，一次大量食用后，會瞬間提高血液的粘稠度，心臟需加速搏動才能帶動血液運轉。心跳加速，人的煩躁感加重，類似于中醫說的肝火旺。且橘子內纖維較多，未充分咀嚼大量停留在胃里，人會有食物滯留感，不易消化。
同樣屬于柑橘類水果的橙、柚，為何通常認為“不上火”？華中農業大學園藝系教授、柑橘專家鄧秀新介紹，“上火”實際上是一種人體過敏反應。根據正在進行的研究，橘、橙、柚在某種蛋白物質的含量上存在差異，正是這種物質基礎的不同，使得橘子對部分人群有“上火”的過敏反應。
好剝皮的“上火”
難剝皮的“清火”
鄧秀新表示，對于柑橘類水果，有個通常的判斷標準。好剝皮的往往易“上火”，如橘子；難剝皮的則“清火”，如橙子、柚子。科學家們正在研究，將來有望讓橘子保持好剝又不上火，而柚子變成更好剝。
鄧秀新還介紹，不能因為“上火”而抹殺橘子的價值。橘子富含隱黃質素，日本研究表明，對女性乳腺癌具有很好的預防作用。日本女性平均每天吃一個橘子，而日本乳腺癌發病率比歐美國家低得多。
勿空腹吃 可榨汁
怎樣吃橘子不上火？高級營養師廖皓磊說，均衡營養講究的是吃品種，而不是吃數量，橘子營養豐富，每天可吃，貪吃則不可取。他推薦，對于消化不良的人，可將橘子榨汁食用。
鄧秀新表示，根據觀察，在日吃3斤以上橘子的人群中，一半以上出現了眼屎多的癥狀。而一天吃一兩個的人群并沒有問題。
宋恩峰介紹，橘子果肉中含有一定的有機酸，為避免其對胃黏膜產生刺激，最好不要空腹吃。 （記者劉睿徹 通訊員高婷 史威韡 王琛）
（責任編輯：韓肖）
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