然而誰能想到，這款深受喜愛的金華米醋，竟然只是冰醋酸加水勾兌而成，其成分中釀造醋的含量為0，是徹頭徹尾的偽劣產品。
昨天，婺城警方通報，“隧道”牌金華米醋的生產廠家——金華市天益實業有限公司已被查封。
釀造醋
以糧食等淀粉質為原料，經微生物制曲、糖化、酒精發酵、醋酸發酵等階段釀制而成的醋。其主要成分除醋酸(3%～5%)外，還含有各種氨基酸、有機酸、糖類、維生素等營養成分及風味成分。
勾兌醋
按照國家規定，允許銷售的勾兌醋是以釀造食醋為主體，與食品添加劑等混合配制而成的調味食醋。合格品必須含有50%以上的釀造食醋，且必須與食用冰醋酸配制而成，
但市面上流通的偽劣勾兌醋，通常由醋精或者其他工業醋酸、添加劑和水勾兌而成，不含釀造食醋或比例達不到標準。
2006年，浙江省下發文件，對生產配制食醋的廠家不再發放生產許可證，此前已發證的廠家，在證件過期后不準繼續生產。
自來水、冰醋酸、色素、防腐劑
攪拌均勻就成了“金華米醋”
警方盯上“隧道”牌金華米醋，源于群眾舉報。
在調查中民警發現，這種標注為“釀造醋”價格低廉，一袋只要0.5元，還不到正常釀造醋價格的一半。
民警將樣品送到復旦大學放射科醫學研究所進行成分分析，結果顯示，“隧道”牌金華米醋的主要成分是水、冰醋酸和防腐劑，釀造醋的含量為0。
經過一系列調查取證和前期排摸，日前，婺城警方聯合金華市質量技術監督局，對“隧道”牌金華米醋的生產廠家——金華市天益實業有限公司生產車間進行了現場檢查。
工廠占地一畝左右，車間里堆放著大量塑料桶，環境臟亂不堪，根本沒有調配、滅菌、灌裝的設備。
據工人們說，生產這種醋成本低廉，沒有什么技術含量，只要把食用冰醋酸、焦糖色素、苯甲酸鈉和自來水，按一定比例倒進一只大塑料桶內，攪拌均勻，就是“金華米醋”了。
“一桶25公斤的食用醋酸，價格在190元左右，能勾兌出1000袋金華米醋。”工人們說，一袋醋的成本只有0.28元。
5年生產154萬袋勾兌醋
公司老板自己從來不喝
金華市天益實業有限公司的法定代表人姓何，今年53歲。
這家工廠原本是一家生產醬油的國有企業，1995年改制。2005年，何某與另外4人出資買下這家醬油廠，取得生產釀制食用醋的許可證，主要生產醬油、醋等調味品。
據何某交代，剛開始經營時，也是老老實實地釀造食用醋，但使用大米等原料釀醋，成本高又費時間。
為了多賺點錢，從2007年4月份開始，天益公司開始勾兌醋。5年里，該公司共生產154萬袋勾兌的“金華米醋”，銷售額45萬余元。
何某承認，知道勾兌醋沒有營養，他自己從來不食用公司的產品。
8月9日，何某等5人因涉嫌生產銷售偽劣產品罪，被警方采取強制措施，工廠庫存的60多桶食用醋酸、8000多袋“金華米醋”成品也被查封。
這款醋對人體危害不大，但營養不達標
質監部門建議市民不要食用
金華市質量技術監督局工作人員告訴記者，我國食醋有兩個標準，其中釀造食醋是國家標準，配制食醋是行業標準。
“像這種用冰醋酸勾兌的醋，酸性很難控制的，如果過大，會對人體的口腔、胃腸道造成一定影響，引起身體不適，嚴重的還會灼傷喉嚨。”
不過市民們無需對“隧道”牌金華米醋過于緊張，“好在這個廠勾兌的醋對人體危害不大。不過因為生產衛生等條件都不達標，成分也沒營養，市民最好不要再食用。”
（責任編輯：佟曉群）
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