原標題：“會吃”的人更年輕!吃飯快和吃飯慢帶給身體的變化了解一下
在這個快節奏的時代，人們越來越傾向于簡單化和速成化的生活方式。從快速食品到速食文化的普及，似乎一切都在催促我們加快生活的步伐。
然而，當這種飛速的生活方式滲透到了我們的餐桌時，你是否曾經注意過自己的進食速度？
或許在忙碌與壓力的驅使下，"狼吞虎咽"已成為不少人的餐桌常態。然而，站在健康的考量點上，我們應重新審視這一行為模式。
一、吃飯快和吃飯慢，哪個更健康？
01吃飯慢對身體健康的影響
1.不易肥胖：細嚼慢咽助于控制體重，減少肥胖的可能。
2.腸胃負擔輕：北京中醫藥大學東方醫院營養科的研究指出，規律并緩慢的進食習慣能夠減輕胃腸道負擔，預防胃炎等疾病。
3.三高風險低：減緩進食速度能有效降低2型糖尿病等慢性疾病的風險。
02吃得快對身體健康的影響
-損害消化系統：快速進食導致胃部負擔加重，長期下去可能誘發胃炎等疾病。
-更易發胖：吃得快容易造成“不知飽”的假象，導致過量攝入食物。
-增加糖尿病風險：與吃飯慢的人群相比，快食者患糖尿病的風險顯著增加。
-降低食物攝入安全性：吞咽過快導致唾液無法充分作用于食物，減少了對有害物質的消解。
-損害牙床：快速咀嚼減少了對下顎的鍛煉，使牙床變得脆弱。
二、三餐各有“最佳進餐時長”
我國膳食指南建議：早餐15~20分鐘，中晚餐30分鐘左右是理想的用餐時間。
而對于吃飯快的人來說，培養慢慢咀嚼的意識至關重要。
尤其是老年人，建議每口飯菜最好咀嚼25次以上，以減輕腸胃負擔，保障營養的充分吸收。
三、如何放慢吃飯速度？
01吃早餐：分步進行
早餐，作為一天中最重要的一餐，不應被忽視。可以采取分階段進食的方式，如配合容易下口的食物（牛奶加面包或包子加豆腐腦），并在上午加餐水果、堅果或酸奶等，以拉長早餐時間。
02午餐：計算咀嚼次數
許多人午餐時仍舊忙于工作。建議職場人士利用午餐時間調節心情，暫時放下工作，專注于進食。
進食前，清空腦海中的工作及雜思，專心計數自己的咀嚼次數，以及食用了幾種食材，提醒自己每口至少要咀嚼15次，自然會減緩進食速度。
03晚餐：選粗糧和涼菜
一般情況下，職場人士早餐難以吃到蔬菜和粗糧，午餐攝入的蔬菜也有限，只能依靠晚餐來補充。
最有效地降低進食速度的方法是選擇涼拌蔬菜，因為生食不經充分咀嚼難以吞咽。
選擇粗糧也會比白米或者白面慢，例如喝燕麥粥的速度必然慢于白米粥；同樣全麥饅頭的速度也慢于白饅頭。
04烹飪技巧：增加食物體積
當食物體積小而富含內容時，人們容易快速進食并過量。我們可以反其道行之，將食物制作成大體積、能量密度低的形態。
這樣，胃部的機械感受器雖感覺滿足，實際上攝入的固體食物并不多。
采用這種方式，每餐的食物體積加大，自然進食速度減慢，而增重的風險也會降低。
依此原則，選擇雜糧粥作為主食十分合適，因為其體積大而固體物質含量不到10%。另一種增加體積的方法是多吃果蔬，它們含水量高。盡量保留富含纖維的皮和外層葉子。
結語
在這個快節奏的社會中，許多人忽視了吃飯速度對健康的影響。
通過上述分析，我們不難發現，控制進食速度不僅能幫助我們維持良好的身體狀態，還能預防多種疾病的發生。
因此，讓我們從現在開始，慢下來，給自己一個更健康的生活。
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