醬黃瓜具有特色傳統醬菜類美食之一，風味獨特，口感清脆，醬香濃郁，以黃瓜為原材料。黃瓜含有蛋白質、維生素B2、維生素C、鈣、鐵等營養成分，感興趣的朋友們試試做一下。
食材：黃瓜
輔料：大蔥、大蒜、小米椒、青線椒
調料：老抽、蠔油、生抽、食鹽、雞粉、味精、辣椒面
1.下面準備食材
黃瓜兩根，分別切成長條，去除中間的黃瓜瓤不用，放在盆中備用。
加入食鹽2克抓勻，腌出黃瓜里面的水分。
再用漏勺控出黃瓜的水分。
把黃瓜放置在冰箱里面，再腌制一天。
第二天，等到黃瓜被腌軟，加入清水再次清洗一遍以后備用。
2.下面準備輔料
準備大蔥一段，破開切成蔥花備用。
準備大蒜3-4顆，切成蒜片備用。
準備小米椒2克，青線椒2克，切成辣椒圈放在盆中備用。
3.下面開始調料汁
盆中加入老抽2克，蠔油2克，生抽4克，食鹽2克，雞粉2克，味精1克，辣椒面2克，不喜歡吃辣的朋友，辣椒面可以不放。
醬油用普通袋裝黃豆醬油即可，老抽味太濃太咸。
把鍋燒熱，倒入植物油，等到油溫七成時，把熱油倒出，澆在剛才調好的料汁里。
然后用筷子攪拌均勻，放入腌好的黃瓜條，再次攪拌均勻，即可食用。
好了，一道清脆爽口的醬黃瓜就做好了。
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