為什么街邊賣的烤紅薯螞蟻莊園 烤紅薯有一層硬硬的褐色東西
時間：2021-12-10 18:25 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：為什么街邊賣的烤紅薯螞蟻莊園 烤紅薯有一層硬硬的褐色東西
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1.為什么街邊賣的烤紅薯會有一層硬硬的褐色東西
A、紅薯自身糖分濃縮
B、刷了糖漿
正確答案：紅薯自身糖分濃縮
2.答案解析：
街邊的烤紅薯一般都會在高溫狀態下持續被加熱，分解酶有時間將更多的淀粉變成糖，吃起來就更甜了，烤紅薯最外表層那層褐色、較硬的東西，是紅薯在高溫下，糖分發生濃縮，焦糖反應的結果。
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