涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位 螞蟻莊園10.17日答案
時間：2021-10-17 18:20 來源：今日頭條 責任編輯：毛青青
原標題：涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位 螞蟻莊園10.17日答案
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涮火鍋時吃的牛上腦是什么部位
一、涮火鍋時吃的牛上腦—般是指牛什么部位的肉
A、牛的后頸部
B、牛的頭部
二、2021年10月17日正確答案
牛的后頸部
三、答案解析：
牛上腦指的是肉牛后頸部，脊骨兩側的肉，俗稱“脖子肉”，這個部位的肉的特點是肥瘦交錯比例比較均勻，總體的口感還是偏瘦,肉質細嫩多汁，品質好的上腦肉有好看的大理石花紋，口感綿軟，入口即化，脂肪低而蛋白質含量高，適合涮火鍋，可煎炸，炸和燒烤。
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